Lovely Vegan Pancakes|vegan

Wenn mir eine Mahlzeit am Tag besonders wichtig ist, dann das Frühstück!

Mit leerem Magen in den Tag zu starten, ist für mich absolut nichts. Ich brauche meine Morning-Routine und dazu gehört ein reichhaltiges Breaky. Auf meinem Frühstückstisch steht immer ein halber Liter Wasser, eine heiße Tasse schwarzer Kaffee und zum Essen immer etwas anderes Buntes .

An Sonntagen zu hause gibt's bei mir häufig vegane Pancakes. Die mein Freund & meine Freunde mega liken.

Weil ich immer wieder nach dem Rezept gefragt werde, ist mein allererstes Rezept hier für euch mein Vegan Pancake Recipe:

Zutaten Teig

• 380 g Dinkel-Mehl

• 1 TL Backpulver

• 2 TL Chiasamen

• 1 TL Salz

• 400 ml Kokosmilch

• 2 Bananen

• 1 EL Apfelessig

• Kokos- oder Rapsöl zum ausbacken

Die Teigmenge reicht für ca. 10 Untertassengroße Pancakes.

Statt der Kokosmilch kannst du auch Mandel-, Soya- oder Hafermilch benutzen, wenn du Kokos nicht magst oder nicht verträgst. ;)

1. Mehl abwiegen, Backpulver, Chiasamen, Zimt und Salz dazugeben und gut mischen.

2. Bananen am besten mit einer Gabel zermanschen, mit Kokosmilch und Apfelessig mischen und unter das Mehl heben bis es eine homogene Masse ist.

3. Etwas Kokosöl in eine beschichtete Pfanne geben und die Pancakes ausbacken.

Toppings

Ich steh total auf Ahornsirup, Schokocreme und Bananen als Topping. Theoretisch sind dir da aber absolut keine Grenzen gesetzt und du kannst sie kunterbunt toppen und verzieren bevor du sie dir einverleibst ;)

Jetzt wünsch ich dir: Bon Appetit, Baibä!