Very Berry Coconut Power Porridge|vegan & laktosefrei

An kalten Tagen, wie diesen, brauche ich ein warmes Frühstück, das mir ausreichend Energie liefert, um nicht zu friere und lange satt zu bleibe.

Wenn's mal wieder schnell gehen muss, es aber trotzdem nicht weniger lecker und gesund sein soll, dann mache ich mir am liebsten #Porridge. Es braucht 10 Minuten und ist sogar vegan. Es enthält Ballaststoffe und Vitamine, wie B1 und B6, die wichtig sind für das Nerven- und Blutsystem. Ebenfalls enthält es das Spurenelement Eisen, das hier sogar reichlicher enthalten ist als in Fleisch.

Zutaten Porridge:

• 1/2 Tasse Porridge (ich persönlich liebe das Fruchtige Kokosnuss Porridge von 3 Bears man kann aber auch einfach simple Haferflocken nehmen)

• 1/2 Tasse Kokosmilch

• 1/2 Tasse Wasser

• 3/4 Banane

• 1/2 Tasse gemischte Beeren (gerne auch aus der Tiefkühltruhe)

• 1 TL Zimt

• 1 Messerspitze Salz

• 1 Spritzer Limettensaft

1. Kokosmilch, Wasser, Banane (kleingeschnitten), Beeren, Zimt und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.

2. Wenn alles aufkocht, das Porridge dazugeben und gut rühren

3. Herd ausstellen und immer mal wieder rühren, bis die flocken gequollen sind

4. als Finish noch einen Spritzer Limettensaft reingeben durchrühren und in eine Bowl füllen, fertig 💁🏼‍♀️

Meine Lieblings-Toppings:

• Die übergebliebene 1/4 Banane

• 1 EL Gojibeeren

• 1 kleine Handvoll gemischter Kerne & Nüsse

• 1 EL Kokosraspeln

Grundsätzlich sind deiner Kreativität hier aber keine Grenzen gesetzt.

Auch ohne Toppings ist das Porridge #superyummy.

Enjoy your meal sweeties ✵❄︎☾♡